古代名人饮食趣闻

“金华火腿”是宋代名将宗泽发明的。 宗泽是主战派，因打仗连连得胜，百姓抬着肥猪慰问， 一时猪肉多得吃不了，宗泽就命人将猪腿割下，腌制起来。 由于腌制的猪腿又湿又重，行军携带不便，所以常常把它们匆匆晒上几个太阳，挂在风中凉干，日子一久， 腿肉红得如火，大家都叫它“火腿”。
饮食癖好百千态
在饮食上，名人各有癖好。 明代戚继光喜吃出头， 在他守戌关外时，为了过一过猪头瘾， 不惜派快马手长驱北京的抄手胡同，专买那里的华家猪头。 刘邦爱吃凉皮子。刘邦封汉王时在汉中吃当地的凉皮子就吃上了瘾。当了皇上后，还不忘记要吃汉中的凉皮。据说有人因给刘邦进贡凉皮还被升了官。咸丰皇帝爱吃凉粉。 咸丰十年的一天。咸丰走出宫门在大街吃了二碗凉粉， 觉得味道极佳，竟把卖凉粉的请到宫里住了一月， 传授制作凉粉的技艺。还有，慈禧饮茶成癖，李鸿章爱吃咸菜； 郑板桥爱吃狗肉；魏征爱吃芹菜。
名菜沾了名人光
“西施舌”是杭州名点，因美女西施而得名， 形似西施姣小的舌头。皎洁清香甜润可口。 “昭君皮子”是甘肃人夏日常食的酿皮子， 据说王昭君出塞后吃不惯面食，厨师遂将面粉分离成淀粉和面筋。 用淀粉制面条，昭君十分爱吃。“贵妃鸡”是上海川味名菜，借用杨贵妃酒醉百花亭的故事命名。“汉宫藏娇”原名“泥鳅钻豆腐”是江西名菜，以豆腐形容貂婵之纯， 以泥鳅比作 董卓奸滑。
百代习俗怀念情
在历代和各民族的饮食风俗中， 有不少都和名人有关。比如吃“年糕”就是为了纪念伍子胥。 公元前５１４年，吴王让伍子胥督建王城。 吴王之子夫差继位后听信谗言，杀了伍子胥。子胥临死前对部下说：我死后若 国家有难，民众没粮吃，就到城门墙下挖地三尺， 可找到吃的东西 。后来越国进攻吴国，城中军民断粮， 伍子胥的部下就带领军民在象门城下挖地，果然挖出许多可以充饥的“城砖”， 原来“城砖”是糯米粉压成的，这是伍子胥生前设下的“积粮防急”之计， 吴国军民就靠这些城砖渡过了难关。此后每逢过年， 吴国百姓都要压制类似“城砖”的年糕，纪念伍子胥。象这类情况还有很多，如吃粽子纪念屈原；吃腊八粥纪念佛； 吃馄饨纪念盘古等等。